【画像】料理ってこれ入れておけば大体なんとかなるよね

1: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:16:57▼このレスに返信

大体これを入れておけばなんとかなる

2: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:17:24▼このレスに返信

煮付けできた！

3: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:17:49▼このレスに返信

うどんできた！

15: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:31:37▼このレスに返信

>3
俺うどんのつゆは出汁酒塩で醤油は風味付け程度が好きなんだよね…

4: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:18:33▼このレスに返信

OK
めんつゆを追加だ

5: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:19:20▼このレスに返信

これで臭み飛ばしたい時は酒増やすぐらいしか配合の仕方分からない

29: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:54:57▼このレスに返信

>5
塩足したり生姜をそのまま投入しなくてもくぐらせて風味つけるだけで臭みが格段に消えるぞ

6: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:20:22▼このレスに返信

おい、砂糖がまだだぞ

7: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:21:02▼このレスに返信

ほんだし

8: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:22:22▼このレスに返信

なんなら計らないで適当に入れてる
うまい！

10: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:24:01▼このレスに返信

>8
ジョボボ
うまい！

21: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:42:29▼このレスに返信

>10
俺これやると塩分過多で死ぬ

55: 名無しカレッジ 2021/01/05 04:15:06▼このレスに返信

>10
計ってないので二度とこのうまさに巡り会えない
悲しい…！

9: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:23:22▼このレスに返信

生姜ねえな

11: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:28:27▼このレスに返信

まあコイツらは多少お好みで入れても大丈夫でしょう

12: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:29:16▼このレスに返信

複数おかずを作ってる途中で味付け全部同じだ！ってなったことがある

13: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:29:29▼このレスに返信

1:1:1:1

14: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:30:42▼このレスに返信

油と酢を入れればドレッシングにもなる

16: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:32:59▼このレスに返信

酒がどういう役目果たしてるのかわからない
俺は雰囲気で酒を入れている

17: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:38:27▼このレスに返信

>16
俺もよく分かってないが味わいに奥行きが出るというか何というかそういうアレな感じで入れないよりは確実に美味しくなる

18: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:39:48▼このレスに返信

安い酒を入れると匂いがあんま好きじゃないのでチューブにんにくを入れます…

23: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:50:05▼このレスに返信

>18
そんなに沢山の種類のチューブにんにく使ったことあるわけじゃないけど
チューブにんにくってチューブにんにく独特の香りじゃない？

20: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:42:00▼このレスに返信

適当に引いた出汁にこれでもう十分

27: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:53:45▼このレスに返信

>20
そこに塩分をそぉい！

22: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:45:07▼このレスに返信

顆粒だしを入れるとぐっとランク上がるぞ

24: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:50:59▼このレスに返信

これで何か肉と厚揚げとウズラの卵水煮を茹でた物質がうますぎる

25: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:52:07▼このレスに返信

味見してるうちによくわからなくなる

26: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:53:05▼このレスに返信

うまあじは単体でよくわからなくても複数合わせることで効果を発揮するから
酒がわからないとかみりんて結局酒じゃねえのとか思っても合体することに意味があるんだ

56: 名無しカレッジ 2021/01/05 04:20:41▼このレスに返信

>26
酒は五味のうち甘味・酸味・苦味・うま味の4つが揃った完全調味料だから
塩味の調味料と相性がよいわけだよ

28: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:54:13▼このレスに返信

味が薄いときは醤油を入れる
何が足りないかわからないときは酒を入れる
それでだいたいなんとかなる

30: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:56:27▼このレスに返信

2：1：1が好き

31: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:56:51▼このレスに返信

肉と玉ねぎに火通してこれの味にするだけで3食なんとかなる

32: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:00:10▼このレスに返信

俺はお料理が上手な男だと勘違いしてたけど
俺のお料理はお醤油様とお砂糖様とお酒様の支配下に置かれたまやかしだったって最近思い知った…

33: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:03:48▼このレスに返信

カツ丼作る時とかは酒入れてないや

34: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:06:02▼このレスに返信

ものによっては煮切り酒用意するのもいい

35: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:08:52▼このレスに返信

水150mlにほんだしをザッザッザッと入れて醤油を気持ち早めに2,3回しくらい入れてみりんを雰囲気程度に入れて煮立てるとうまいうどん汁が出来る

36: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:10:19▼このレスに返信

料理酒の代わりに鬼殺しとか使うのもいいと聞いた

37: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:18:01▼このレスに返信

そりゃ酒だしな…

38: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:26:16▼このレスに返信

スペアリブを適当に煮る時のやつ

39: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:32:36▼このレスに返信

わかる
最後にマヨネーズ山盛り乗せると最高だよね

42: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:40:41▼このレスに返信

>39
これからレスするときには語尾にデブを付けろ

40: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:37:48▼このレスに返信

最初から混ざってる液売ればいいのに

44: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:44:19▼このレスに返信

>40
めんつゆとか白だしとかあるだろ

45: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:44:22▼このレスに返信

>40
めんつゆ

41: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:38:03▼このレスに返信

そぼろうめえ

43: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:44:09▼このレスに返信

白だし50ml
水300ml
みりん50ml
醤油50ml
砂糖3g
沸騰しないように鍋にかけたら冷まして冷蔵庫に1日置くと甘辛くていい感じのそばつゆが1人分できるぞ

46: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:45:07▼このレスに返信

刺身漬けとくやつ

47: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:47:34▼このレスに返信

めんつゆどばぁするね

48: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:49:21▼このレスに返信

味の素なんてザコよりめんつゆを世界に広めるべき

49: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:50:42▼このレスに返信

発酵の研究者には頭が上がらないよ

50: 名無しカレッジ 2021/01/05 03:52:46▼このレスに返信

地元がみりん発祥の地ということをつい最近知った

51: 名無しカレッジ 2021/01/05 04:04:15▼このレスに返信

みりんの存在意義が分からん
照りって何？

52: 名無しカレッジ 2021/01/05 04:06:48▼このレスに返信

こんな感じの味付けで大根と豚バラ煮る
うまい

53: 名無しカレッジ 2021/01/05 04:07:06▼このレスに返信

しおあじ
まろあじ
あまあじ

54: 名無しカレッジ 2021/01/05 04:14:27▼このレスに返信

俺はもうみりん風調味料でいい

57: 名無しカレッジ 2021/01/05 04:55:36▼このレスに返信

でも酒って結局加熱してアルコール飛ばしちゃうんでしょ？

85: 名無しカレッジ 2021/01/05 07:44:43▼このレスに返信

>57
アルコールが揮発するときにお肉の臭みなんかも一緒に飛んでいくので一応意味はある

58: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:03:53▼このレスに返信

アルコール以外の部分が大事だからな

59: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:05:59▼このレスに返信

とりあえず1:1:1で入れてあとは味見てそれぞれ足す

60: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:08:41▼このレスに返信

お酒苦手なんだ
なんでみりんいれるね…

61: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:09:04▼このレスに返信

酒とみりんだけで沸騰させて火をつける
火が消えてから醤油入れて完成！湯豆腐のタレ！

62: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:09:49▼このレスに返信

男飯はなんでもスレ画像でごまかすと多少マシになるまあ男飯なのはかわらんけども

63: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:10:17▼このレスに返信

酒2みりん1が多いかなぁ

64: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:12:34▼このレスに返信

飽きてきたので酸味を足そう
とりあえず黒酢だな

65: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:13:38▼このレスに返信

酢で煮るさっぱり煮みたいなのもうまいよな…

66: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:21:19▼このレスに返信

スレ画を過信して安いしょうゆを使うと大失敗する
安物のしょう油は色の黒い塩水でしかない

74: 名無しカレッジ 2021/01/05 06:24:23▼このレスに返信

>66
具体的にはいくらからのやつが安い醤油？
1L200円以下？

67: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:23:08▼このレスに返信

むしろ舌が一定レベル以上になるまでは安物で誤魔化せると考えた方がいいな

68: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:25:17▼このレスに返信

いいしょう油は大豆の甘味がある

69: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:49:15▼このレスに返信

みりんってそんなにいる？

70: 名無しカレッジ 2021/01/05 05:59:56▼このレスに返信

美味い醤油を仕入れたら一家丸ごとその醤油の奴隷になった

71: 名無しカレッジ 2021/01/05 06:08:09▼このレスに返信

ひょっとして和食ってだいたいみりん味なのでは

72: 名無しカレッジ 2021/01/05 06:22:36▼このレスに返信

酒飲みながら作るともっと楽しいぞ

73: 名無しカレッジ 2021/01/05 06:24:14▼このレスに返信

これは基本の黄金比だからここに足し算したり引き算したりして調整する

75: 名無しカレッジ 2021/01/05 06:41:49▼このレスに返信

酒とみりんは似たようなものじゃないの？

76: 名無しカレッジ 2021/01/05 06:43:10▼このレスに返信

みりんはちょっと甘い酒

77: 名無しカレッジ 2021/01/05 06:48:10▼このレスに返信

似てるっていうか
みりんと名付けて調味料として使ってるだけで酒だからな
だからみりん風調味料とか売ってる

78: 名無しカレッジ 2021/01/05 06:48:46▼このレスに返信

砂糖は思ってる倍！

79: 名無しカレッジ 2021/01/05 06:54:45▼このレスに返信

これか味覇かトマト缶かカレー缶で俺の体は出来ている

80: 名無しカレッジ 2021/01/05 07:02:28▼このレスに返信

これに味道楽少し入れて肉じゃが作った

81: 名無しカレッジ 2021/01/05 07:11:09▼このレスに返信

みりん入れると肉が固くなっちゃうからうちだと砂糖と酒1ずつ増やして対処してる

82: 名無しカレッジ 2021/01/05 07:24:09▼このレスに返信

酒はアルコール飛ばしたら米をなんか発酵させたみたいな味するからいる
椎茸焼く時にやるとわかりやすい

83: 名無しカレッジ 2021/01/05 07:32:23▼このレスに返信

>82
そら米発酵させて作ってるだろうし…

84: 名無しカレッジ 2021/01/05 07:32:23▼このレスに返信

これに味噌と一味唐辛子入れたやつが焼いた肉に掛けるやつだわ

86: 名無しカレッジ 2021/01/05 07:48:43▼このレスに返信

酒とみりんってどういう役割してるんです？

19: 名無しカレッジ 2021/01/05 02:40:59▼このレスに返信

和食は大体これ

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