分からない…俺は雰囲気で料理酒をかけている…
分からないｸﾞﾋﾞｯ…肉にかけると結構ふっくらするから料理酒をかけている…
臭みを取る？的な？
肉が柔らかくなって臭みが消える
あとうまあじとコクが出るらしい
あとうまあじとコクが出るらしい
なんとなくうまあじが出る気がする
パックの安い日本酒使ってるな
>パックの安い日本酒使ってるな
料理酒よりはこの方がいいらしいな
料理酒よりはこの方がいいらしいな
月桂冠の月を使ってる
なんかこう…味がマイルドに…
酒は思うとる量の倍いれぇ
どのへんに効いてるかハッキリわからないけど
入れすぎても悪いことにはならないだろうから適当にドボドボ入れてアルコールが飛ぶまで煮切る
入れすぎても悪いことにはならないだろうから適当にドボドボ入れてアルコールが飛ぶまで煮切る
タカラの料理のための清酒ってやつ使ってる
たまに飲む
たまに飲む
舐めてみたら結構味あってビックリしたやつ
中華料理は紹興酒入れるのいいよね…
水を入れると負けた気分になるから酒を使ってるようなところはあると思う
塩入ってるから塩分入れる料理は気をつけろ
レシピに料理酒って書いてあるのを清酒で代用すると実際塩分物足りない事多い気がする
ええっと…なんか入れるとその…甘くなるというか…わからん…
魚の煮付け作る時はマジで要る
なんとなく砂糖醤油に混ぜて焦がす
臭み取りはみりんばっか使ってて料理酒はずっと眠ってる
美味くなる…気がする…
日本酒だけで豚しゃぶしたら滅茶苦茶うまかったから確実に意味ある