ラーメンに魚粉たっぷりが定番になってるの嫌い
いつからこうなってるの
定番では無いだろ
魚粉って粉っぽすぎるから好きじゃない
濃度のある味噌ラーメンとかなら合う
どれも同じ味になる
つけ麺はかなり魚粉軍に占領されてしまったなぁ
ええやん
つけ麺長らく食べてないな
俺は盛った麺一面に振りかける派
つけ麺長らく食べてないな
俺は盛った麺一面に振りかける派
素人でも手抜きとわかるのはアレよね
手抜き…？
安いし手間がかからないから
今は何が流行なんだろう
ラーメン業界の裾野が広がったせいか却って「これが流行り」って核のようなものがなくなった気がする
ラーメン業界の裾野が広がったせいか却って「これが流行り」って核のようなものがなくなった気がする
最先端は鮮魚系じゃないの
俺食べたことないけど話に聞くと「飲む焼き魚」みたいなスープだという
俺食べたことないけど話に聞くと「飲む焼き魚」みたいなスープだという
東京は未だにかなり多いなぁ
九州出身だから魚粉は慣れない…
九州出身だから魚粉は慣れない…
一時期日高屋でも魚粉入れてた
管理が悪いのか金魚の餌みたいな臭いがして食えなかった
管理が悪いのか金魚の餌みたいな臭いがして食えなかった
ベースがなんであれ全部魚粉味になってしまうんだよな
つけ麺だと酢を入れたやつよりこっちの方がいい
>つけ麺だと酢を入れたやつよりこっちの方がいい
俺も甘めのつゆにガツンと鰹が利いてるのが好きだな
俺も甘めのつゆにガツンと鰹が利いてるのが好きだな
魚粉のつけ麺を食べると懐かしいってなる
つけ麺だと麺の方にちょっとだけかける
スープに浸ってるかどうかで
粉が有る時のパサパサ感とか変わるんかね
粉が有る時のパサパサ感とか変わるんかね
焼うどんとかたこ焼きには合う
静岡だと実家の飯でも日常的に魚粉使うけど
うちの近くのラーメン屋魚粉流行ってる感じがない
うちの近くのラーメン屋魚粉流行ってる感じがない
煮干しはピンキリ
>煮干しはピンキリ
美味しいのも有ればなんかスープがザラザラしてるのも有るね
それが好きな人もいるんだろうけど
美味しいのも有ればなんかスープがザラザラしてるのも有るね
それが好きな人もいるんだろうけど
うちの方では15年くらい前に流行ってたな魚粉入り
スレ画みたいな粉々しいやつではないが
今は廃れた
スレ画みたいな粉々しいやつではないが
今は廃れた
煮干しもえぐみが出て臭いのはちょっと・・・
店外からでも漂ってる灰色の臭い
店外からでも漂ってる灰色の臭い
そこらの魚粉だと苦味があるからちょっとな
自分で袋ラーメン作るときに削り節を少し入れたりはする
うまい
自分で袋ラーメン作るときに削り節を少し入れたりはする
うまい
魚粉は味変に使うぶんには良い
魚粉がいかにもそのまんま入ってる方が魚粉魚粉してて楽しい
そうじゃないラーメンは半端に入れないで
そうじゃないラーメンは半端に入れないで
まぜそばには入れないで…
博多も久留米も熊本も鹿児島も普通に魚粉だな
ラーメン屋はそこそこ行くけど魚粉のある店ってそんなにないなあ
そういうとこばかり好んで行ってるってことなんじゃないの
それとも東京は本当にそんなんばっかなのか
そういうとこばかり好んで行ってるってことなんじゃないの
それとも東京は本当にそんなんばっかなのか
>それとも東京は本当にそんなんばっかなのか
いやそんなことはないよ
いやそんなことはないよ
魚粉でなく鰹節散らすのはダメなんだろか
鰹節の香りがすごい好きだが
コスト上がるか
鰹節の香りがすごい好きだが
コスト上がるか
>魚粉でなく鰹節散らすのはダメなんだろか
食べづらいから
それを考えなければ振りかけると香りは良くなるよ
食べづらいから
それを考えなければ振りかけると香りは良くなるよ
外の味に慣れ過ぎて袋麺ですらやさしい味って感じるようになったわ
ガッツリ系ばっかりだと大変だね
名店が多い地域にガッツリ系がきたけどあんまり客入ってないわ
名店が多い地域にガッツリ系がきたけどあんまり客入ってないわ
最近気になるのは鯛出汁
>最近気になるのは鯛出汁
麩を乗せてるあたりがスープに自信アリって感じでちょっと気になるな
麩を乗せてるあたりがスープに自信アリって感じでちょっと気になるな
中華そば系はほっとする
つけ麺とか汁なしに魚粉入れてパンチ効かせるの好き
魚粉って金魚の餌っぽい匂いがする奴がある