2ちゃんねるまとめブログかれっじライフハッキング。学校生活スレ多め。
マヨネーズをブブッて入れる画像かと思ったのに
単純に熱に対して量が多すぎて
パラパラにならない、家庭用コンロやIHでも
量を少なくすることでパラパラは簡単なんだが
失敗する人は大体量多く作ろうとするよね
こんな大量にぶち込んで「焼ける」と思えるのが凄い…。
焼けるのは底の部分だけで、後は底から上がってきた熱で蒸し焼き状態だろ。
卵かけご飯の蒸し焼きとか想像だけで不味いと分かる。
卵とご飯を先に混ぜるなら尚更量を少なくしないといかん
家庭の火力でチャーハン作るとき、べたつかせずパラパラに上手に作る方法は、一番目の人のように卵と御飯を最初に混ぜていためるのが正解なんですよ。利用利した事無い人は、アホで間抜けなこと書いてるね。ヤバいのは無知すぎるあなたです。
一度に作る米の量を減らすか、妥協するしかない
パラパラがいいなら、米をインディカ米（タイ米）にすればいい
ただし
チャーハン・ピラフ・パエリア等は美味いがジャポニカ米と同じように
ご飯として使うとマズなので注意
1はそんなに悪くないよ。先に卵と混ぜておいたほうがパラパラになりやすい。米（水分）の周りに卵を纏わせることによって油をしみこませてくっつかなくしている。ご飯が多目なのはマイナスだけど許容範囲だとおもうよ。IHなので鍋を振れないのはしょうがないが揺らしてもよかったかも。混ぜるのは木ヘラじゃなくて箸のほうが１粒１粒をほぐせるのでパラパラぐらいを極めるならそちらを
パラパラとボソボソを一緒にされてもなぁ・・・
あと最初に卵と飯を混ぜちゃうと薄味になりやすいから注意な
卵先混ぜはパラパラじゃなくてボソボソの食感だろ
ベタつくよりはマシだけど美味くはないよ
これみたらキャシィ塚本やっぱすげぇバカらしって思えた
あのフライパンであんな量のご飯炒めるって時点で
料理のセンスないだろ
作り方だってうまく作れるんじゃなくぱらぱら風になるってだけで
決してうまくないだろ
腕云々とか作り方がとか言う前に、いろいろな美味いもの食べて
舌鍛えたほうが建設的だね
ろくな物食べてないやつがいくらがんばったって
うまいものは作れないよ
パラパラは飯炊く時に水少し減らせばいいんだよ。
それより出汁だな。パイタンスープの煮凝りでも作っときゃ
いいのかな？ネギ油は期待したほどアクセントにならず。
あとは紹興酒は使ってるのか？
昔からご飯は１人前か多くても２人前にしとけって言われてるのに、フライパン一杯に入れる馬鹿が未だに居るとは。
あれこれやってみて、結局ちょっと水分加えてしっとりするくらいの炒飯が家で作るには楽でうまいと思った
鍋返すのは炒めるのはもちろん水分飛ばす為と気付いてから
俺のチャーハン道が始まった
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>>22
盛り付けの所すごすぎワロタ
宙に舞ったチャーハンをお玉でキャッチするのかよ