1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 10:53:59.255 ID:OswfFWtD0
しょっぱすぎて頭痛いわ
誰だよこんな馬鹿なやり方広めたの
誰だよこんな馬鹿なやり方広めたの
3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 10:58:23.353 ID:3X173uuY0
どんだけつまんだんだよ
2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 10:55:25.628 ID:TrbXsDTJ0
パスタに塩入れる分ソースの分を減らすんやで
4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 10:59:01.357 ID:GaoQKFeE0
2つかみの間違いちゃうんか
5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:00:28.053 ID:MuqMnJ62d
入れすぎると麺が塩分を吸収しまくって、麺自体がくそしょっぱくなるから、いくらソースを減らしたり薄味にしても意味ないんやで。
塩は小さじ1くらいでええんやで。
塩は小さじ1くらいでええんやで。
7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:02:05.485 ID:l26DU/O70
塩入れても入れなくても茹で上がり変わらないって科学者に論破されてた迷信
21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:16:31.723 ID:488PicWg0
>>7
実際には変わるけど普段入れる量では変わらない
実際には変わるけど普段入れる量では変わらない
8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:02:33.486 ID:fbcZdifla
塩入れても入れなくてもほとんと変わらん
9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:04:39.488 ID:RsFZspP70
どうせ入れるなら海水に近いくらい入れなきゃ意味ないってな
うまっ!次世代パスタ – NHK ガッテン!
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20131009/index.html
うまっ!次世代パスタ – NHK ガッテン!
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20131009/index.html
11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:05:40.087 ID:MuqMnJ62d
パスタ茹でるときに塩入れるのは合理的なんやで。
パスタ自体にうすーい塩味がつくことによって、ソースとの味のバランスがとれるんや。
パスタ自体にうすーい塩味がつくことによって、ソースとの味のバランスがとれるんや。
12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:07:24.910 ID:ybzXFbqi0
いやソースに茹で汁少し入るからそれ考慮しての塩分だぞ
レトルトならむしろ塩入れるなよ
レトルトならむしろ塩入れるなよ
13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:08:11.466 ID:etqvREzjp
水の1%だから結構入れていい
15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:09:56.901 ID:N0LUNQuv0
目がテンでやってたお湯もひたひたでいいんだってさ
17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:12:16.489 ID:6XnGmx+Vp
海水で茹でちゃえ
18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:12:32.629 ID:GKMn+Wwv0
実際塩味付いた方が美味いから入れるわ
20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:14:50.757 ID:U843r/bv0
>>18
高血圧になるよ
高血圧になるよ
19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:13:50.471 ID:Pe1T01NFd
小さじ2杯と間違えたんじゃね
22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:17:14.989 ID:18wYTHPCa
塩味つけてるのもあるけど、茹で湯の沸点あげてるんだよね
23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:17:16.975 ID:76DLuNO5a
ちゃんと1リットルの湯を沸かしたのか
24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:17:55.430 ID:488PicWg0
圧力なべでゆでると美味いから塩のこと考えるより
茹で方変えた方がよっぽど麺の違いを実感できる
茹で方変えた方がよっぽど麺の違いを実感できる
26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:20:38.766
ナポリタンを塩茹でしたほうがええんか?
30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:26:02.283 ID:ybzXFbqi0
>>26
ナポリタンはぶよぶよに作るものだしソースだけで味付けは決めるから塩いらんよ
ナポリタンはぶよぶよに作るものだしソースだけで味付けは決めるから塩いらんよ
33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:32:16.043
>>30
あんがとう
あんがとう
27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:22:50.841 ID:k21f/KOap
お湯の温度が上がるから理想のアルデンテを作りやすくするためだろ?
塩味は関係ない
塩味は関係ない
29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:24:57.217 ID:wxp+qch70
パスタで塩入れなくていいとかほざいてるのは
確実に料理人じゃないから無視していいよ
お前ペペロンの作り方も知らんのかと
確実に料理人じゃないから無視していいよ
お前ペペロンの作り方も知らんのかと
32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:27:28.737 ID:aNAyVWIt0
1%の食塩水で沸点が100.18℃になるみたいだけどこれで有意な差が生まれるの?
あれは単に塩味つけるだけじゃないのか
あれは単に塩味つけるだけじゃないのか
38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:39:32.719 ID:k21f/KOap
>>32 水分の吸収と時間 それに適切な温度
一般的に100度で蒸発しちゃうから鍋の上と下で若干温度に差が出来ちゃう
その誤差をより狭めて むらをへらす
料理は一瞬 その中でもアルデンテはかなり難しい
最近の市販の乾麺は切り込みが入ってたりして塩入れなくても かき混ぜながらしっかり時間計ればアルデンテになるし
完璧を追い求めてますアピールだと思っておけば間違いないよ
一般的に100度で蒸発しちゃうから鍋の上と下で若干温度に差が出来ちゃう
その誤差をより狭めて むらをへらす
料理は一瞬 その中でもアルデンテはかなり難しい
最近の市販の乾麺は切り込みが入ってたりして塩入れなくても かき混ぜながらしっかり時間計ればアルデンテになるし
完璧を追い求めてますアピールだと思っておけば間違いないよ
41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:47:25.934 ID:aNAyVWIt0
43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:50:18.956 ID:RsFZspP70
>>41
うん
うん
45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:54:33.822 ID:aNAyVWIt0
43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:50:18.956 ID:RsFZspP70
>>41
うん
うん
45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:54:33.822 ID:aNAyVWIt0
35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:36:42.260 ID:wxp+qch70
塩なしのまずさは実際に各種パスタを作って比べりゃわかるよ
高血圧とか言ってる奴はパスタより味噌汁とラーメンと寿司気にしろ
高血圧とか言ってる奴はパスタより味噌汁とラーメンと寿司気にしろ
37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:38:26.938 ID:Md6GD8xYd
塩で茹でるのはオリーブオイルぶっかけてずるずる啜る用だろ
47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:58:58.157 ID:6W012EtXd
日本のパスタはしなくてもほとんど変わらないってやってたぞ
48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:59:31.593 ID:aNAyVWIt0
食感は変わらないとは言ってるけど味が変わらないとは言ってないんだよね確か
57: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 12:59:45.907 ID:nTK2Vx5Bd
水1リットルに塩コップ1杯くらい入れてる
(転載元:http://vipper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1469584439/)
「パスタ茹でるときに塩を入れた方がいいって言うから2つまみほど入れたんだが 」
『少々』とか『つまみ』って意味が分かってないんやろなぁ