豚の生レバー提供が６月中旬から全面禁止に・・・食べたらE型肝炎になる可能性も

http://www.asahi.com/articles/ASH5W65WLH5WULBJ01D.html


　豚の生レバーや生肉を飲食店が提供することが、６月中旬から禁止される。
厚生労働省は、禁止前に多くの客が生レバーを求める「駆け込み需要」を警戒し、生で食べないよう引き続き注意を呼びかけていくという。

　提供禁止は、２７日の厚労省の審議会で了承された。
理由は、豚の肉や内臓は内部までＥ型肝炎ウイルスや寄生虫などに汚染されていると考えられるためだ。
新鮮だから安全とは言えず、十分に加熱しない限り感染や食中毒を防ぐことはできないという。

　改正される食品衛生法の基準では、豚の肝臓や肉の中心部を６３度で３０分以上加熱するか、
同等以上の効果がある加熱殺菌などを義務化する。違反すると罰金などを科すことができる。