1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:26:29.39 ID:k/flJOrQ0.net
米が揚がってめちゃくちゃ固くなったじゃねえか死ね
冷やご飯と炊きたてご飯どっちが正解か教えろ
3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:27:00.94 ID:dL0Xfvym0.net
温かいご飯
4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:27:01.66 ID:iHQbmoJc0.net
入れすぎなんだよ
5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:27:05.07 ID:ZbZeK/Rqp.net
無農薬
7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:27:45.70 ID:k9ZtCnDI0.net
炒めろよ揚げるなよ
8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:27:48.08 ID:BgRoRS+00.net
そんなもん炊きたて飯に決まってんだろ
炊くときに油を小さじ1程度入れるんだよ
9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:28:00.80 ID:GQGArD5W0.net
炊きたて使うやつはアホ
10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:28:01.77 ID:/HwcK9wjK.net
先に具を炒めろよ
11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:28:33.03 ID:ZaHsHDam0.net
油は卵をふっくら焼くためやで
12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:29:11.38 ID:6/nWKd2Or.net
冷ご飯をあらかじめレンチンして使うんじゃね？
13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:29:42.19 ID:k5k/EvgQK.net
冷御飯
中華料理屋でチャーハン注文したら御飯が炊きたてだから出せないって言われた
14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:31:09.43 ID:D/096QEd0.net
まだ死んでないんだから足りなかったんだろ
16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:33:09.41 ID:RpEy6GK20.net
大体大さじ2～3杯
それ以上は入れすぎ
17: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:33:28.90 ID:7W0LI93X0.net
適度な加減が出来るセンスないやつは何やっても無駄だから
素直にレシピ調べてきっちり分量通り作れよ
18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:34:49.39 ID:T0J+eGyD0.net
まずボウルで熱々ご飯と卵、みりんを混ぜろ
それに塩コショウしろ
油はちょっと多いかなくらいで大丈夫だから
19: 青 ◆Oamxnad08k 2014/11/26(水) 19:36:12.66 ID:b5cR+iq5a.net
炊いたてのご飯に生卵絡めてから
たっぷりの脂で炒める
20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:37:06.49 ID:g8uxaXoe0.net
ラードでも入れとけや
21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:37:12.85 ID:k/flJOrQ0.net
前にvipで「その卵揚げんの？ってぐらい油入れろ」って言ってる奴いたからかなりたっぷり敷いたんだがやり過ぎってことでいいんだな？
炊くときに油入れるのやってみるわ今度
24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:38:56.08 ID:RpEy6GK20.net
>>21 そいつたぶんチャーハンつくるの下手くそだから気にしなくていい
25: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:39:15.38 ID:0ewOUyd20.net
御飯は固めに炊いたのを常温に冷まして使用
必ず中華鍋使用
ラード15～20cc、良く温める
温めないとご飯がひっつく
溶いた玉子投入良く混ぜながら半熟の状態でチャーシュー、白ネギ投入
ご飯投入して良く混ぜながら炒めて味の素、塩、黒コショウで味調整
26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:40:49.73 ID:k/flJOrQ0.net
28: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:42:43.46 ID:k5k/EvgQK.net
27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:41:02.33 ID:jOdnKOxva.net
ラードとか不健康的過ぎて家で使う気全く起きねーわｗｗｗｗ
普通の油でいいだろｗｗｗｗｗ
29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:42:50.29 ID:jOdnKOxva.net
具に人参ピーマン玉ねぎとか入れないの？
30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:43:20.62 ID:6LSeuiYJ0.net
インディカ米使えれば本当にチャーハン作りは捗るんだけどね
31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:44:03.47 ID:RaP4uuWw0.net
味わいがちがうぞい
34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:49:10.77 ID:z0F7LFFfr.net
冷や飯のデンプン質が変性した奴がチャーハンとか焼きおにぎりにするとパラパラになる要因の一つだとガッテンかなんかで見た
冷や飯を卵かけご飯の要領でよく卵となじませて、
中華鍋に油多め、煙が出るまで熱し、ご飯投入
って感じでやってる
36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:52:19.94 ID:HPdQZjK50.net
炊きたては水分多すぎる、正解は炊けてから時間がたったごはん
冷ご飯は難易度高い
38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:55:51.03 ID:DkaS8uQF0.net
冷凍したご飯をレンジで熱々にして投入
39: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:58:16.77 ID:tC7TRd470.net
もうメシに油ぶっかけて食えよ
40: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:06:56.74 ID:HsflrB3e0.net
中華鍋使えばたいていうまくいくだろ
フライパンだけだったら冷凍食っとけ
41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:10:39.26 ID:k/flJOrQ0.net
冷やご飯の処理も兼ねられるなら越したことはない
42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:23:01.71 ID:YNDJRUhMp.net
大阪王将の冷凍チャーハンうまい
45: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:37:46.10 ID:UJ/qc/Yu0.net
鍋に油をまわすための油と、振るときの油をごっちゃにしてる人がたまにいるのですよ？
46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:38:44.29 ID:k/flJOrQ0.net
48: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:41:48.07 ID:UJ/qc/Yu0.net
>>46 追加というか、まず鍋を煙が上がるくらい熱して、１カップくらいの油をいれるんだけど、
その油はすてて、新しく冷えた油を入れるの
捨てるっつってもポイじゃなく揚げ油とか用にするんだけど
52: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:45:08.47 ID:cp3KRhN0a.net
>>46 お玉5~7割くらいの油入れて温まるの待ってから
溶き卵入れてご飯入れてすぐ混ぜれば普通にできる
ご飯はバラすように混ぜるんだぞ
47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:39:34.23 ID:q8pRCnBj0.net
マジレスすると
ご飯と卵を混ぜてから炒める
49: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:42:06.01 ID:bYMRO6Yd0.net
油多めも肝心だが炒めるのを早くしないと固くなるぞ
51: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:43:35.83 ID:JEHhHzMx0.net
油は確かに多めに必要だけど重要なのは火から離さずに混ぜ続けることだろ
あと先に卵混ぜるとパラパラにはなり易いけどなんか違う感じになる
卵がコメ全体を覆うのは違う気がする
53: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 20:45:47.66 ID:/GpHNsAHa.net
玉子入れたらすぐご飯
これいい加減にする奴が多い
22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/26(水) 19:38:18.89 ID:mx0qScwep.net
最強火力でフライパンから煙でるまで熱して火を落とさずに一気に作れ
（転載元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1416997589/）
ごはんと玉子を先に混ぜとくって言う人
まだいるんだな。