1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:38:21 ID:Ukh
米とひき肉を同じ分量で入れて肉大量にしたらパラパラなる
2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:38:46 ID:tcn
肉を使わない場合は
6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:41:04 ID:Ukh
>>2
知らんけど他の具を多く入れたら良くね？
知らんけど他の具を多く入れたら良くね？
3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:39:55 ID:WAt
それは初めて聞いた、やってみよう
4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:40:53 ID:CHs
もう肉だな
7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:41:28 ID:Ukh
>>4
肉感があってかなり美味しいぞ
肉感があってかなり美味しいぞ
5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:40:56 ID:PWi
そんな肉肉しいチャーハン見た事ねえよ
7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:41:28 ID:Ukh
>>5
肉感があってかなり美味しいぞ
肉感があってかなり美味しいぞ
8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:41:52 ID:o0Z
もう自分で作るの辞めて食いに行けよ
12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:43:09 ID:Ukh
9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:41:56 ID:mXt
余熱だけで炒めるといいらしいって聞いたことある
10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:42:30 ID:Ukh
1：1が多いなら米と肉が3：2でも良い
11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:42:42 ID:WAt
そう言えば死ぬウマさんって人がカレーのライスをひき肉だけで作ってたな
13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:45:50 ID:B4q
自分が知ってるのとは違うね
パラパラチャーハンを作るコツはご飯と卵を同時に入れること
熱が回る時にご飯一粒づつの周りに卵が回って行って
卵で薄くコーティングされてご飯がパラパラになる
熱し過ぎるとこのコーテイングが壊れてご飯どうしがくっつく
パラパラチャーハンを作るコツはご飯と卵を同時に入れること
熱が回る時にご飯一粒づつの周りに卵が回って行って
卵で薄くコーティングされてご飯がパラパラになる
熱し過ぎるとこのコーテイングが壊れてご飯どうしがくっつく
15: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:47:32 ID:Ukh
16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:48:33 ID:WAt
>>15
俺、プロの中華料理人からその作り方実演で教えてもらって凄く美味しかったし自分で作っても美味しいんだけど
俺、プロの中華料理人からその作り方実演で教えてもらって凄く美味しかったし自分で作っても美味しいんだけど
20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:50:33 ID:Ukh
23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:54:06 ID:PWi
>>20 俺も苦手だわあれは邪道
19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:50:23 ID:PWi
卵入れてすぐにご飯とかの工夫はみんなやってると思うんだよ
それでもなっかなかパラパラにならねえのが家チャーハン
それでもなっかなかパラパラにならねえのが家チャーハン
21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:52:48 ID:B4q
油はたくさんいれても
あまりパラパラにならなかったなぁ
お肉だとええのかな
あまりパラパラにならなかったなぁ
お肉だとええのかな
22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:53:06 ID:Ukh
俺は一度炒り卵を作ってから具材と炒めたご飯と炒り卵を一緒に炒めてる
23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:54:06 ID:PWi
>>22 それはそれで卵がふわっとしなさそう
24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:54:09 ID:B4q
>>22
ほほう 手をかけてる感ある
ほほう 手をかけてる感ある
26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:56:19 ID:Y1o
油ァ！米ェェェ！卵ォォォォ！焼豚！ネギ！カマボコ！ウォォォ
これやぞ
これやぞ
27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:57:00 ID:WAt
>>26
好き
好き
28: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:57:11 ID:Ukh
ひき肉を入れるだけなら火力とか油の量とか細かい事をせずにパラパラさせやすいし単純に肉多めが好み
30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:58:02 ID:5YM
そして最後は冷凍チャーハンを買ってくる
34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)00:59:05 ID:Ukh
>>30
結局買うんかい
結局買うんかい
54: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)01:08:23 ID:QB5
>>30
ほんとよ
ほんとよ
41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)01:03:04 ID:PWi
同じ手順でも一度に作る量によってパラッと感まるで違うから分量調整が一番効果あると思ってる
家チャーの場合家族の分まで作ったりするから日常的にはなかなかめんどくて出来ない
家チャーの場合家族の分まで作ったりするから日常的にはなかなかめんどくて出来ない
44: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)01:04:00 ID:B4q
お店のは火力すごそうやね 火が噴き出してる
46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)01:04:39 ID:Ukh
>>44
やっぱり火力もあるんだろうな
やっぱり火力もあるんだろうな
47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)01:05:24 ID:5YM
まぁマジレスすると
作る30分前にご飯を皿に入れて冷ましておく
大量の熱した油で卵を泳がすように炒め、具を投入
数秒後にご飯投入し卵や具が均等に混ざるようにかき混ぜる
いい感じに色がついてきたら塩コショウ+好みの調味料を入れてかき混ぜる
完成間際に少量の醤油+ごま油を投入してひと加熱
完成
作る30分前にご飯を皿に入れて冷ましておく
大量の熱した油で卵を泳がすように炒め、具を投入
数秒後にご飯投入し卵や具が均等に混ざるようにかき混ぜる
いい感じに色がついてきたら塩コショウ+好みの調味料を入れてかき混ぜる
完成間際に少量の醤油+ごま油を投入してひと加熱
完成
54: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)01:08:23 ID:QB5
>>47みたいな全くテクニックが全く要らないわけではないけど
簡単にほぐれるようになる
簡単にほぐれるようになる
56: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)01:11:29 ID:5YM
家庭用の火力には限界があるからな
卵コーティングなんて一般家庭ではかなり無理がある
卵コーティングなんて一般家庭ではかなり無理がある
61: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)01:16:19 ID:5YM
注意する事
①油は大量に入れろ
②ご飯は冷ましておけ
これさえ守っていればそれなりのは出来る
①油は大量に入れろ
②ご飯は冷ましておけ
これさえ守っていればそれなりのは出来る
65: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)01:27:25 ID:Ukh
>>61
なんで冷ます必要があるんや
なんで冷ます必要があるんや
66: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/12/17(日)01:32:40 ID:5YM
（転載元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1513438701/）
「チャーハンがパラパラなる方法www」
マツコの知らない世界でしっとり炒飯がうまいって話してたの知らねーのかこいつら？
時代はしっとりなんだよ