1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:41:34.05 ID:vsC+Wip6F.net
手間もかかるし儲けも出ないチャーシューを手を抜かずに拘っていて量もケチらない店は優良店
麺笑 スープ笑
麺笑 スープ笑
2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:41:55.77 ID:+Pedavwd0.net
チャーシュー食ってろ豚
3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:42:24.51 ID:xVJtAKN90.net
肉だけ食ってろ豚
4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:42:34.14 ID:P8Ab7kbE0.net
メンマに拘っています（迫真）
5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:42:42.12 ID:4f2hqlzN0.net
メッセさぁ
6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:42:43.87 ID:qcZJFvMXa.net
わかる
チャーシューが美味いラーメン屋はいいラーメン屋というワイの持論
チャーシューが美味いラーメン屋はいいラーメン屋というワイの持論
10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:43:56.29 ID:vsC+Wip6F.net
7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:42:54.14 ID:VMC+5tni0.net
デブでなんでも美味しいっていいそう
8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:43:16.00 ID:N6BEwgve0.net
肩肉かなんかボソボソのチャーシュー出すとこ嫌い
9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:43:43.82 ID:omYFE56p0.net
シンプルな醤油ラーメンは好きやで
でもそれ系統で1000円近いのは草
でもそれ系統で1000円近いのは草
11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:43:57.02 ID:Buiqme++0.net
塩に拘ってます
12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:44:08.28 ID:nHr5VjtI0.net
自家製麺とかいう、安く上げるためにただマズいだけの麺
13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:44:59.00 ID:vsC+Wip6F.net
具7割 麺3割
これこそ黄金比
手打ちでもないのに拘ってます！とか笑わせんなハゲ
これこそ黄金比
手打ちでもないのに拘ってます！とか笑わせんなハゲ
31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:50:15.99 ID:IPT19aAPd.net
14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:45:42.43 ID:bkSR21900.net
あっさりとしたラーメンでダシこだわりがあります！(鶏、カニ、鯛等)←はぁ…
15: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:46:00.33 ID:VXnLLD820.net
レアチャーシューすこ
16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:46:31.00 ID:n/u8ZlQC0.net
ラーメン屋のスープは味が濃すぎるから水ドバー
17: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:46:42.15 ID:G4eAom3aa.net
業務用使ってチャーシューくらいしか自前で用意するとこがない
数年で潰れる大したことない店にありがち
数年で潰れる大したことない店にありがち
18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:46:44.27 ID:vsC+Wip6F.net
チャーシュー麺になるだけで3、400円アップとかザラにあるけどケチって儲け出そうとしてるの見え見えなんだよな
そういう店は大抵ゴミ
そういう店は大抵ゴミ
19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:47:11.42 ID:omYFE56p0.net
かむくらみたいなプラスチック麺よ
20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:47:30.66 ID:gxnSI7JA0.net
もうどんぶりチャーシューみたいにモリっと出すべきだと思うんだよ
21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:47:37.30 ID:qH9DtDHqa.net
ワイ正直チャーシューなくていい
脂っこいの苦手なんじゃ
脂っこいの苦手なんじゃ
22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:47:44.20 ID:P2VWJ9d1a.net
ぶっちゃけにんにくさえ入れ放題だったら
多少のことは許せるわ
多少のことは許せるわ
23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:48:22.15 ID:nUNTcLtHa.net
わかる
あと炒飯がワイ好みだとなおよし
あと炒飯がワイ好みだとなおよし
24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:48:31.45 ID:QY6r81bM0.net
いや全部に気を使えや
29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:49:53.40 ID:vsC+Wip6F.net
38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:52:36.35 ID:C+W5wAU00.net
>>29
チャーシューに拘ってればスープも麺も糞不味くていいんかい
チャーシューに拘ってればスープも麺も糞不味くていいんかい
51: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:55:34.86 ID:G5A89JgFd.net
>>38
チャーシューを手を抜かない店は他にも気をつかてるからなぁ
ラーメンというのは麺とスープが必須だからとりあえずそこだけに気を使う店が多いんだよラーメン作るときにまずチャーシューを考える店はそう無いからな
チャーシューを手を抜かない店は他にも気をつかてるからなぁ
ラーメンというのは麺とスープが必須だからとりあえずそこだけに気を使う店が多いんだよラーメン作るときにまずチャーシューを考える店はそう無いからな
59: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:56:46.73 ID:iksicDX50.net
>>51
その理論ならメンマの方が的確
その理論ならメンマの方が的確
25: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:48:34.57 ID:B8p2nH9s0.net
自称通は味玉でわかるらしいな
26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:48:48.32 ID:XcAhlkRWd.net
チャーシュー定食作れよ
麺より米
麺より米
27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:48:53.39 ID:RRgcv37f0.net
ラーメンって煮れば煮るほど美味くなるよな
28: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:49:01.10 ID:cl5/eRjl0.net
レアチャーシューすき
30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:49:58.20 ID:qKrvdmAf0.net
肉屋で美味い焼豚買えばええやん
麺もスープもどうでもええならインスタントに買った焼豚入れて食えや
麺もスープもどうでもええならインスタントに買った焼豚入れて食えや
33: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:50:39.36 ID:kLaftJhd0.net
太麺ならなんでもOK
37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:51:37.14 ID:B8p2nH9s0.net
>>33
濃い味のスープを活かすために太麺にとかみんなしてやってて馬鹿じゃないのかと思う
濃い味のスープを活かすために太麺にとかみんなしてやってて馬鹿じゃないのかと思う
34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:50:55.41 ID:yd/UtzLa0.net
プルプルだったりトロトロのチャーシューきらい
39: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:52:50.87 ID:qH9DtDHqa.net
36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:51:16.65 ID:C+W5wAU00.net
チャーシューに拘ってる店のチャーシュー油っぽくて嫌い
40: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:52:58.40 ID:tbNNb35pM.net
スープも魚やらでしっかり出汁とったら採算合わなくなるで
41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:53:14.04 ID:G5A89JgFd.net
しかもスープに拘ってます系は大抵魚介ベースだからな
魚介ベースなだけでどこも大して変わらんというね笑
魚介ベースなだけでどこも大して変わらんというね笑
42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:53:20.75 ID:zCMtNh3d0.net
麺は半分、トッピングなし、スープは飲み干す
ワイン店では通やと思われとるかもしれ？
ワイン店では通やと思われとるかもしれ？
43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:53:30.33 ID:omYFE56p0.net
喰うほうはくっさい豚骨うまいけど
近所は大変やろな
近所は大変やろな
44: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:53:40.71 ID:2io0L2wf0.net
ネギとメンマなんだよなぁ
45: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:53:57.51 ID:tJnAGELz0.net
こだわりは本来捨てるべきものだと何度言えば
46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:54:07.22 ID:GgXzhB6z0.net
麺笑ってラーメン屋ありそう
47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:54:15.09 ID:UYV4alqJa.net
でもラーメン不味くてチャーシュー丼だけ美味い店って糞じゃん
49: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:55:05.97 ID:N6BEwgve0.net
>>47
美味いものがある時点で糞やないぞ
美味いものがある時点で糞やないぞ
60: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:56:59.06 ID:G5A89JgFd.net
>>47
あと焼きあご笑な
あと焼きあご笑な
48: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:54:52.60 ID:zCMtNh3d0.net
魚粉ドバー系はNGや
よくあんな粉っぽくて酸化した魚臭きついもん食えるよな
よくあんな粉っぽくて酸化した魚臭きついもん食えるよな
50: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:55:30.06 ID:2io0L2wf0.net
どれだけスープがよくてもネギの香りとメンマの味を計算に入れないとあっという間にゴミになる
52: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:55:35.84 ID:yCvrGNuNM.net
スープ＞(越えられない壁)＞チャーシュー＞麺だわ
チャーシューなんて外注でも厚く切っとけば十分やろ
麺も常識の範囲内なら十分
チャーシューなんて外注でも厚く切っとけば十分やろ
麺も常識の範囲内なら十分
58: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:56:45.13 ID:tbNNb35pM.net
53: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:55:37.90 ID:iKpB5bNy0.net
いちいちどこどこ拘ってるとうるさいとこは
拘ってるとこ以外がお留守なんだよな
拘ってるとこ以外がお留守なんだよな
54: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:55:38.41 ID:kliaZvSQ0.net
俺の経験的にチャーシューの味、分厚さでラーメンの味は結構変わる
56: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:56:09.90 ID:KqsuyM9J0.net
ほとんどの店のチャーシューが焼豚ちゃうやん
煮た後のをスープに流用しとる
煮た後のをスープに流用しとる
61: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:57:20.72 ID:h4EKT0Xu0.net
ラーメンにチャーシューなんかなくてええやろ
サイドメニューごときにこだわるならちょっとでもスープ美味くせーや
サイドメニューごときにこだわるならちょっとでもスープ美味くせーや
63: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:57:28.94 ID:AB9A8foR0.net
スープが美味けりゃなんとかなる
65: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:58:08.54 ID:qH9DtDHqa.net
一番重要なのは麺だと思うわ
味付けよくても麺の食感や太さが微妙だとおいしく感じん
味付けよくても麺の食感や太さが微妙だとおいしく感じん
67: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:58:27.78 ID:vksVoRXc0.net
台湾まぜそばすき
69: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:58:40.41 ID:mgH9Y31m0.net
麺こだわってない店はあかんわ
72: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:59:04.77 ID:cY/SIM3Op.net
全部こだわれよ
73: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:59:04.93 ID:omYFE56p0.net
中華料理屋の出汁とかにはまったく拘ってないスープに
炒めたもの乗ってるだけ系好き
炒めたもの乗ってるだけ系好き
76: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:59:45.69 ID:rBc2+kIg0.net
スープ麺チャーシューは全部こだわって欲しいわ
この３つのバランスが取れてるところは美味い
この３つのバランスが取れてるところは美味い
77: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/06(月) 23:59:58.67 ID:j4Xzh2Ekd.net
麺が最優先だな
自家製麺だとなお良し
自家製麺だとなお良し
87: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/07(火) 00:01:41.84 ID:NpBRv7atd.net
80: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/07(火) 00:00:35.52 ID:ovdWOZKGa.net
結局豚は豚が好きなのかよラーメンに謝れ
81: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/07(火) 00:00:44.15 ID:HHoTVQjud.net
チャーシューのってないラーメンはどうなんねん
83: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/07(火) 00:01:05.89 ID:mOGz6zcR0.net
味玉が手抜きじゃない店はラーメンも美味い法則
84: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/07(火) 00:01:12.70 ID:GI7WGRI70.net
一時期ほどではないけど湯切りの格好にこだわってる店あったな
普通は平ザルでやるんやぞ
普通は平ザルでやるんやぞ
85: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/07(火) 00:01:15.80 ID:eamdfZhTa.net
魚介ならラーメンじゃなくて普通にあっさりとしたスープにしてもらって飲みたい
86: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/07(火) 00:01:20.17 ID:jtOe9Ft6d.net
チャーシューなんて馬鹿でもうまく作れるから有り難みがない
90: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/07(火) 00:01:56.26 ID:yhUwVdMQd.net
チャーシューとか乗ってなくてもラーメン成立するし
麺抜きラーメンとかスープ抜きラーメンでもええんか？
麺抜きラーメンとかスープ抜きラーメンでもええんか？
91: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/07(火) 00:02:08.83 ID:lpf5iOwd0.net
スープの方が手間も金もかかるぞ
93: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/11/07(火) 00:02:29.08 ID:riboKUX50.net
スープが美味けりゃええわ
（転載元：http://tomcat.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1509979294/）
「「麺、スープに拘ってます」←はぁ… 「チャーシューに拘ってます」←大好き！！」
まあラーメン屋名乗っといて麺とスープこだわってない店なんてチェーン店ぐらいだしな
麺とスープこだわるのは当たり前で他に一つこだわりがあるのがいい店の条件だわな