【衝撃】暇だからセブンイレブン元店長の俺が質問に答える

>>3
何があってもコンビニ経営だけはやめとけ

>>4
オーナーなら金出せばなれる
約２５０万円の加盟店加入料を支払えば
初めて開店するオーナーさんは最初の数年ノイローゼになるくらい苦労すると思うよ

>>6
チルド弁当か？オペレーション本部に聞いてくれ

>>7
自分からやめた

>>9
うまくいって社員雇えるほどの利益が出れば毎日遊び放題できるね

>>11
ご利用いただきありがとうございます。

>>12
ホットコーヒー　50円
アイスコーヒー　70円
ちなみに砂糖とかまったく使わない場合の仕入原価ね
アイスコーヒーが高いのは氷代

>>13
ほぼどこも最低賃金だね
でもコンビにって利益でてそうでほとんどの店舗は世間が思うほど利益が出てない
経費もそうだけどセブンイレブンの会計システムが糞過ぎる

>>16
から揚げ棒のことですか？
実はアレ、から揚げと竜田揚げの二種類が存在するからカッコつきで表示してるんですわ
から揚げ棒だけのやつはレンジアップして終了
竜田揚げはフライヤーであげる
大抵のお店は竜田揚げのほうが断然売れるから竜田揚げしか仕入れしてないでしょうね

>>17
あるわけがない
店いって早々売り上げ確認して即効発注作業しないと発注締めに間に合わん

>>20
勢いだけで最近はぜんぜん売れないんじゃない？

>>21
やめとけ
コンビニは立地が全てだが立てすぎて立地のいいとこなんて地主が持っててセブンに回ってこない
ジリ貧になるからセブンだけは避けるべき

>>22
昼から夕方にかけてじゃね？
犯罪はやめろよ

>>23
オーナーの引き出し金は月40から50万くらいだった記憶
俺は30万もらってた

ちなみにコンビニ経営すると確定申告の書類上、年収は2000万とか3000万とかになってるけど
大抵は人件費で消えて手元に残るのは日販＝月給と考えてくれて結構

おかげさまで健康保険料は満額ですわ

>>36
内引きは一回だけあった
セブンイレブン本部が推奨する防犯カメラの会社はひとつしかないから
その会社から買ったんなら録画型、リースした物件にもよるけど大抵1週間くらいが保存期間だと思うよ

>>37
バイトの管理が中々きついね
人が多ければ多いほど個性的なのもおおいからいかにうまく働かせるかが重要だと思う
ちなみにパートのおばちゃんはマジで強い俺より強いよ手なずけないとストレスしかないと思う

>>38
店による
俺はそういう感じのやつは面接で迷うことなく落とすから
店の顔としてよくないイメージをもたれそうなやつは基本的にすぐ落とすわ

>>40
オーナーに当たりはずれがあるからな
正直そういう店は店員の離職率高いんじゃない？

だれもが数ヶ月や半年でやめて長続きするやつはオーナーや店長と仲良くなれるやつばっか残る
俺のところは入ったら3年はやってくれるほど長続きしてるから我ながらいい教育をしたと自負してるわ

>>41
実は、その赤いコンビニの商品をつくる製造会社で働いてます
なにつくってるかは伏せるよ、ばれちゃうから

>>45
社員を雇わないと楽はできないよ
毎日お店でないと発注の量も尋常じゃないしね
各種たばこの巡回営業員とかＦＣとかの打ち合わせもあるしコンビニやって休みもほしいなら社員雇うか家族の協力が

>>47
そのときはいいだろうね
後ほどある棚卸しで差異がでたら差異分は全額オーナー負担だから
廃棄しないでそのままにしとくと棚卸しのときに一気に負担が掛かるんですわ
このときに万引きで喪失した商品代金もオーナーがもれなく負担して０に戻すんです覚えておいてね

>>49
その通りですね
ちなみにセブンイレブンでは廃棄した商品についても売り上げとして計上されます。
当然ですね、だって廃棄した＝オーナーがその商品を購入したことになりますから、その売り上げもロイヤリティから引かれます。
つまり廃棄すればするほどオーナーは損します（廃棄代金だけではなく、廃棄したことによって増えたお店の売り上げに対しての利益から看板代を割合で支払っているので）

恵方巻１０００本発注して売れたのは２００本廃棄８００本すると甚大な損害になります。
２００本売った利益の何倍もの損失をオーナーが被るので恵方巻ほど大迷惑なイベントは中々ありませんね

>>50
アップ代ふた台もろもろの雑費が掛かってるとは思わないのかね
それとも俺が店長だったと信じられんのか

>>51
ものによって違うがコーヒーは粗利がめっちゃいい

>>52
価格の50％くらいかと回転率の悪さと全体の売り上げからみるおでんの販売金額の割合が悪いからいい商品とはいえない
廃棄率も高い

>>53
バーコードで廃棄登録したらそのままゴミにぽいって感じ
お前らが普段ゴミ箱にすててるゴミと一緒に産廃業者に処理してもらってる

>>56
客単価と平均日販、従業員の入れ替わり具合やオーナーや店長の人間性をよく見極めてから考えろ
全部が全部わるいって分けじゃないが、社員を雇うってことは基本オーナー自身が楽をしたいからに尽きる
従業員のこともしっかり考えてるか（必ず毎日お店に出てオーナーがやるべき仕事をやってかえってるかどうかなど）見たほうがいい。
頻繁に送金を従業員にやらせたり、いつも決まった時間（昼に帰ったり夕方に帰ったり帰宅時間が定まってない）にかえらないようだったら要注意だろうね

>>60
まあばれないだろうね

１０杯２０杯ならまあ問題ないけど、それが積もりに積もって百杯単位の豆の誤差がでると粗利が低くなってくる。しかも経営者自身は中々気づけない
毎月提出してるカウントＦＦと呼ばれる在庫カウント書類の提出で誤差が明らかになります。
具体的には、コーヒーの販売数はカップ在庫で数えます。
レジを通さないでコーヒーを提供するとカップの数が減らないので豆だけ減っていきます。
コーヒーの仕入れ代金に関しては豆の発注で決まってるので、レジ通さないと豆だけ減ってくんだがこれだとタダでコーヒー飲んでるのが中々ばれないんですよね

>>62
店員に渡すが正解

>>63
せやで、きっちり30万円払って笑顔の研修をしますよ

というのは冗談ですけど、基本業務は大抵この研修で覚えます。ちなみに体育会系ですので苦手な人には苦痛しかないです。
なけなしの金を払って苦痛を味わうとは

>>66
いい質問ですね

セブンイレブンには商品の重要度に対していくつかの区分付けをしています

新規・・・いわずとも文字通り、新しい商品。新規商品導入率という通知表を毎週配られます。
今週の新規商品をどのくらい導入したか、そしてどれだけ売れたか同じ地区のほかのお店の数字と比較されます。
ちなみに他のお店の導入率と売り上げも確認できるので、悔しくなってしまうオーナーさんは本部の思う壺ですね

基本・・・セブンイレブン全店に導入を推奨している商品。これを入れてないと本部の犬が煩い

重点・・・これは、今現在本部が推している（おすすめしている）商品。流行のものやキャンペーンによってこの区分に位置づけられるものが多い
正直どうでもいい

特別・・・これもどうでもいいが７００円くじの景品対象商品ですね。

セブンイレブン本部からの仕入れではなくて個人でどっかのお店から仕入れしてもいいですけどオープンアカウント方式というシステム上控えたほうがいいとおもう
（たとえば飲料など普通に売れる商品を本部からではなく自分で仕入れると本部から目をつけられます。）

>>69
近所にセブンが数店あるんだけど片方にしかない商品を買ってあげるとオーナーが喜ぶのね

>>71
それが新商品ならね

おなじみの有名なおでん７０円セールでは
2000個も売ればすごいほうだといわれているのに気合入れてなんとか3000個売ったらとあるお店が15000個売ってた数字を見せられたときの力の抜け具合は半端じゃない

>>73
同じ経験あるわ
こちらが普段の倍のおでん容器四つでひーこらしてたら、桁違いの売り上げ出した店はおでん容器も桁違いの15個とか
そもそもの地力が違うんだよな

>>76
もう少し気を使ってほしいね
本部は切磋琢磨という名の互いの競合店同士で競争関係を作らせて全体的な売り上げアップを目指してるけど
逆効果になる場合があるのも知ってほしい