【自炊】カレーのルーで美味しいカレーを目指したいスレ

1: 名無し 2025/09/09 18:42:04 No.1349862966 ▼このレスに返信

カレーのルーで美味しいカレーを目指したいスレ
なんか美味しく出来るコツないのかねぇ

111: 名無し 2025/09/09 19:23:25 No.1349874153 ▼このレスに返信

>1
最後に味見して醤油とかソースで調整しろや
スパイス使ってもいいぞ

2: 名無し 2025/09/09 18:42:19 No.1349863044 ▼このレスに返信

混ぜろ

3: 名無し 2025/09/09 18:43:01 No.1349863212 ▼このレスに返信

好きなカレールウにこいつを混ぜろ

6: 名無し 2025/09/09 18:43:55 No.1349863440 ▼このレスに返信

>3
俺はそれをジャワカレーにやってる

4: 名無し 2025/09/09 18:43:24 No.1349863300 ▼このレスに返信

けっこう値段に差があるんだよね

5: 名無し 2025/09/09 18:43:39 No.1349863366 ▼このレスに返信

二種類のカレールーを混ぜる
スパイスとか香味野菜を入れる
コンソメとか調味料を足す
念じる
ぐらいかな

7: 名無し 2025/09/09 18:44:49 No.1349863648 ▼このレスに返信

余計なことをするな
書いてある通り作れ

22: 名無し 2025/09/09 18:50:58 No.1349865240 ▼このレスに返信

>7
コストとの兼ね合いで入れられなかった材料とかもあんだろ

23: 名無し 2025/09/09 18:51:05 No.1349865273 ▼このレスに返信

>7
それよく言われるが無難な80点のレシピだから上を目指すならコンソメなりニンニクなり足す必要がある
メーカーの人も裏面通りに作ってもらうのはおすすめだがコスト的に泣く泣くオミットした旨味成分とかあるって言ってたし

9: 名無し 2025/09/09 18:46:03 No.1349863959 ▼このレスに返信

ハウスだとザ・カリーが一番美味しい？

35: 名無し 2025/09/09 18:55:13 No.1349866365 ▼このレスに返信

>9
ダントツ高くて大家族だと厳しいが美味しいのは間違いない

10: 名無し 2025/09/09 18:46:10 No.1349863995 ▼このレスに返信

ハウスのカレーは最初から色々入ってるからそのままで美味い
エスビーのゴールデンだとちょい足ししたくなるが

11: 名無し 2025/09/09 18:47:09 No.1349864287 ▼このレスに返信

マトモに作れない人ほど混ぜたり隠し味に走りがち

19: 名無し 2025/09/09 18:50:09 No.1349865031 ▼このレスに返信

>11
俺は材料を用意して1時間以内に美味しく作りたいから混ぜてるだけだ

32: 名無し 2025/09/09 18:54:38 No.1349866209 ▼このレスに返信

>19
マトモに作れる人ならそれでいいのでは？

12: 名無し 2025/09/09 18:47:47 No.1349864441 ▼このレスに返信

市販のルーだけじゃかなり難しい
旨味が足りな過ぎる

14: 名無し 2025/09/09 18:48:35 No.1349864636 ▼このレスに返信

肉は脂身が少ないのを多めに入れるほうが美味い
脂が多いと嫌な甘味が出て苦手

15: 名無し 2025/09/09 18:48:50 No.1349864689 ▼このレスに返信

野菜から出る甘みを計算して製品設計しているらしく
具をタンパク質オンリーにすると辛味が強くでる

16: 名無し 2025/09/09 18:48:58 No.1349864729 ▼このレスに返信

炒めて鍋に移して水いれる時にコンソメキューブでも入れときゃOK
あとルー入れたあと小さじ1杯だけ醤油

17: 名無し 2025/09/09 18:49:21 No.1349864837 ▼このレスに返信

これで解決

18: 名無し 2025/09/09 18:50:00 No.1349865000 ▼このレスに返信

味付けようと色々やると濃くなりすぎて
水足してスープカレーになってしまう
味はいいんだが

26: 名無し 2025/09/09 18:51:52 No.1349865461 ▼このレスに返信

>18
そういう時は各社のカレーフレークで調整しましょう

20: 名無し 2025/09/09 18:50:45 No.1349865177 ▼このレスに返信

人参入れない場合はソースで甘み足せばいいんだとさ

21: 名無し 2025/09/09 18:50:54 No.1349865216 ▼このレスに返信

俺はゴールデンカレーの辛口を信じてるから説明通りに作るよ
ちょっと炒めの行程でスパイスや香味野菜足す位

24: 名無し 2025/09/09 18:51:26 No.1349865355 ▼このレスに返信

自分でゆっくり炒めるのが面倒なら売ってる玉ねぎペースト入れろ

25: 名無し 2025/09/09 18:51:28 No.1349865362 ▼このレスに返信

まず玉ねぎを飴色になるまで30分ほど炒める
トマトも酸味が飛ぶまで30分ほど炒める

34: 名無し 2025/09/09 18:54:55 No.1349866283 ▼このレスに返信

>25
これめんどいので耐熱皿に刻んだ玉ねぎ入れてレンチン

27: 名無し 2025/09/09 18:52:38 No.1349865667 ▼このレスに返信

80点以上目指すのはもうルーから作る世界に入門するべきでは？

30: 名無し 2025/09/09 18:54:21 No.1349866131 ▼このレスに返信

>27
カレー全体の80点じゃなくてその市販ルーでの80点て意味な

28: 名無し 2025/09/09 18:52:43 No.1349865685 ▼このレスに返信

水が700mlの指示だったらそのうち200mlは無塩トマトジュース入れる

29: 名無し 2025/09/09 18:53:28 No.1349865892 ▼このレスに返信

これでやれなくもない

109: 名無し 2025/09/09 19:22:35 No.1349873922 ▼このレスに返信

>29
ケチャップとウスターソースと合わせてそれっぽく作れるね

31: 名無し 2025/09/09 18:54:31 No.1349866173 ▼このレスに返信

カレー粉に塩入れたらいいだけだよ

33: 名無し 2025/09/09 18:54:41 No.1349866224 ▼このレスに返信

マッシュルーム入れると美味しいよ
キノコ出汁侮れない

36: 名無し 2025/09/09 18:55:36 No.1349866479 ▼このレスに返信

うま味が足らんだけならコンソメキューブやマギーブイヨンでもぶち込んだら改善されるか

40: 名無し 2025/09/09 18:56:20 No.1349866675 ▼このレスに返信

>36
しょっぱくなるのが難点

53: 名無し 2025/09/09 18:59:36 No.1349867598 ▼このレスに返信

>40
塩少ないやつでやれば良い

37: 名無し 2025/09/09 18:56:11 No.1349866630 ▼このレスに返信

湯で溶くだけ
ただしレシピよりうんと濃く作る（３倍から５倍程度に溶く）

38: 名無し 2025/09/09 18:56:16 No.1349866664 ▼このレスに返信

これ一択

39: 名無し 2025/09/09 18:56:18 No.1349866668 ▼このレスに返信

玉ねぎをしっかり炒めるのと水を半分にしてその代わりに野菜ジュースを入れる
キノコ嫌いじゃないならキノコも二種類ぐらい入れる

41: 名無し 2025/09/09 18:56:30 No.1349866733 ▼このレスに返信

普通に書いてある通りに作るとおかんカレーになる

49: 名無し 2025/09/09 18:58:38 No.1349867309 ▼このレスに返信

>41
水多めじゃないとおかんカレーにはならんよ！

42: 名無し 2025/09/09 18:57:21 No.1349866977 ▼このレスに返信

バーモント美味いじゃん
でも美味いカレーというよりはバーモントってカテゴリーかもしれん

43: 名無し 2025/09/09 18:57:30 No.1349867014 ▼このレスに返信

スパイスが効いてるのはわかるけど美味しくないやつ

48: 名無し 2025/09/09 18:58:29 No.1349867263 ▼このレスに返信

>43
ゴールデンカレーのスパイス感意識して、違う何かになってしまったやつ

61: 名無し 2025/09/09 19:01:04 No.1349868059 ▼このレスに返信

>43
辛くないスパイシーカレーという中途半端なポジション
でも子供も大人も食べられる家族向けというコンセプトはえらいと思った

68: 名無し 2025/09/09 19:02:46 No.1349868545 ▼このレスに返信

>61
そのジャンルには既にゴールデンカレーという50年選手がいてな

44: 名無し 2025/09/09 18:57:39 No.1349867054 ▼このレスに返信

バーモントうめえだろうが
ただし中辛に限る

45: 名無し 2025/09/09 18:57:50 No.1349867100 ▼このレスに返信

コンソメ足しはありだと思う
料理番組でも入れてたし

46: 名無し 2025/09/09 18:58:09 No.1349867186 ▼このレスに返信

店のと普通のをルーティンで食べたい
どっちかだと飽きる

47: 名無し 2025/09/09 18:58:26 No.1349867249 ▼このレスに返信

肉と玉ねぎで作るんだが何かジャガイモ的なのが必要だなーって

50: 名無し 2025/09/09 18:59:00 No.1349867427 ▼このレスに返信

最近カレールーを使うようになって気がついたんだけど
種類によって一箱何皿分っていうのが結構違うんだな

51: 名無し 2025/09/09 18:59:28 No.1349867546 ▼このレスに返信

エスビーのカレー粉と小麦粉を炒めて
昔風の黄色いカレーを作る
うちの実家肉は薄切り肉だったのでそうしてると懐かしくなる

52: 名無し 2025/09/09 18:59:33 No.1349867572 ▼このレスに返信

カレールゥではそれが限界

54: 名無し 2025/09/09 18:59:42 No.1349867623 ▼このレスに返信

ディナーカレーならコンソメだの隠し味的なのはだいたい入ってる

55: 名無し 2025/09/09 18:59:54 No.1349867687 ▼このレスに返信

豆板醤をカレーに入れる場合青ネギも入れれるので何か新しいカレーに

63: 名無し 2025/09/09 19:01:41 No.1349868231 ▼このレスに返信

>55
麻婆ベースにカレースパイス入れて麻婆カレーにしてしまおう

86: 名無し 2025/09/09 19:10:06 No.1349870634 ▼このレスに返信

>63
ひき肉とナスが美味しそう

56: 名無し 2025/09/09 18:59:55 No.1349867695 ▼このレスに返信

無秩序に隠し味を入れすぎると味がぼやけるので
隠し味はこれ一本でいくことにしてる

57: 名無し 2025/09/09 19:00:24 No.1349867848 ▼このレスに返信

謎の葉っぱを最後に入れる

58: 名無し 2025/09/09 19:00:38 No.1349867918 ▼このレスに返信

スレ画いいねえ
ジョワカレー俺も好き

59: 名無し 2025/09/09 19:00:59 No.1349868031 ▼このレスに返信

マズいカレーができてしまったときは
これでリカバリー

60: 名無し 2025/09/09 19:01:00 No.1349868038 ▼このレスに返信

オイスターソースをスプーン一杯

62: 名無し 2025/09/09 19:01:23 No.1349868148 ▼このレスに返信

謎の葉っぱは使い慣れると便利すぎて何にでも入れてしまう

65: 名無し 2025/09/09 19:02:19 No.1349868422 ▼このレスに返信

>62
食う時邪魔

69: 名無し 2025/09/09 19:03:32 No.1349868767 ▼このレスに返信

>65
10分くらい煮出したら取り除くもんらしいぞ

64: 名無し 2025/09/09 19:01:51 No.1349868290 ▼このレスに返信

肉いれないといい出汁がとれない

66: 名無し 2025/09/09 19:02:43 No.1349868533 ▼このレスに返信

カレー用とかで売ってる角切りの豚肉をバターで炒める

67: 名無し 2025/09/09 19:02:44 No.1349868538 ▼このレスに返信

薄切り肉のカレーしか食ったことなかったので
おとなになって店に入ったら衝撃を受けた

72: 名無し 2025/09/09 19:04:55 No.1349869194 ▼このレスに返信

はちみつ結構入れる
辛さの中の甘味好き
ホントは大阪カレーみたいな味にしたいけど再現できん

73: 名無し 2025/09/09 19:05:41 No.1349869408 ▼このレスに返信

リンゴとはちみつ言うから
リンゴ半分くらい入れて見たら甘すぎて大変なことになった

75: 名無し 2025/09/09 19:06:41 No.1349869677 ▼このレスに返信

>73
俺ははちみつ入れ過ぎてやらかした

77: 名無し 2025/09/09 19:07:43 No.1349869975 ▼このレスに返信

>73
鶏肉と玉ねぎとパイナポーとマンゴーも入れてトロピカルカレーにしてしまおう

74: 名無し 2025/09/09 19:06:37 No.1349869660 ▼このレスに返信

名物の新潟のバスターミナルのカレーは豚骨スープ入れてるらしいな

76: 名無し 2025/09/09 19:07:31 No.1349869918 ▼このレスに返信

チャツネをちょびっと

78: 名無し 2025/09/09 19:08:08 No.1349870091 ▼このレスに返信

ちゃんとスネ肉と香味野菜で丸一日ブイヨンとったら、業スーの安いルーでも激ウマだった
ただしとてもめんどくさい

79: 名無し 2025/09/09 19:08:22 No.1349870147 ▼このレスに返信

俺は自衛隊カレーの真似してゴールドブレンド入れようとしたらザバァして大変な事に
横着しないで匙を使いましょうという教訓を得た

81: 名無し 2025/09/09 19:08:26 No.1349870168 ▼このレスに返信

ルーを混ぜる意味がわからない
単品でパっとしない物とパっとしない物混ぜて美味しいんか

88: 名無し 2025/09/09 19:10:46 No.1349870799 ▼このレスに返信

>81
方向性が違うから足りない部分を補い合う組み合わせがあるんじゃないか？
値段的になんか足りなそうだし

89: 名無し 2025/09/09 19:11:11 No.1349870916 ▼このレスに返信

>81
バーモント単体だと甘すぎる
ジャワ単体だと辛すぎる
合わせるとちょうどいい塩梅に

90: 名無し 2025/09/09 19:11:45 No.1349871076 ▼このレスに返信

高いルー買って削減するために安いのと混ぜてる

92: 名無し 2025/09/09 19:12:36 No.1349871289 ▼このレスに返信

粉で調整出来るカレーにイナバのタイカレー入れる

93: 名無し 2025/09/09 19:14:11 No.1349871698 ▼このレスに返信

ベースはあくまでジャワ大辛なのだけどはちみつを必ず足してしまう俺
はちみつなしだと物足りないんだよ
何？バーモントか？いやいや辛さが全然違う
なのにガラムマサラ増々にもする

96: 名無し 2025/09/09 19:17:05 No.1349872525 ▼このレスに返信

粉コーヒーやチョコや太田胃散やトマトジュース野菜ジュースはほんのちょっぴり入れないとカレーを支配しようとしてくるから逆にめんどい
わからないぐらい入れたら入れる意味も無いしな

112: 名無し 2025/09/09 19:23:26 No.1349874161 ▼このレスに返信

>96
チョコ入れ過ぎたらなんか違う味になった

97: 名無し 2025/09/09 19:17:38 No.1349872667 ▼このレスに返信

まずレシピ通りのカレー作ってその後作る時に色々調整してくもんだろよ

98: 名無し 2025/09/09 19:18:05 No.1349872766 ▼このレスに返信

肉と玉ねぎを入れたら大抵おいしい

99: 名無し 2025/09/09 19:18:53 No.1349872965 ▼このレスに返信

ソースはかけてくうのなんか嫌だから煮込んでる時の最後に入れて混ぜる

100: 名無し 2025/09/09 19:19:28 No.1349873099 ▼このレスに返信

圧力鍋使う！これだけでマジで美味くなるよ！

102: 名無し 2025/09/09 19:20:10 No.1349873296 ▼このレスに返信

スパイス、果実、旨味成分が全部凝縮されているウスターソースのちょい足しは割と理にかなっている

103: 名無し 2025/09/09 19:20:24 No.1349873365 ▼このレスに返信

冷えても固まらないって言うからハチミツは入れる

104: 名無し 2025/09/09 19:21:00 No.1349873510 ▼このレスに返信

牛バラ肉で作るのが好

105: 名無し 2025/09/09 19:21:25 No.1349873625 ▼このレスに返信

色々試した結果バーモントでいいやになった
結局これが一番食べやすいや…

108: 名無し 2025/09/09 19:22:24 No.1349873885 ▼このレスに返信

>105
俺も同じ境地だよ
まさに実家のような安心感

141: 名無し 2025/09/09 20:04:16 No.1349886013 ▼このレスに返信

>105
バーモントカレーは嗜好の変化に応じて日々改良しているしな
https://www.news-postseven.com/archives/20150925_352934.html?DETAIL

106: 名無し 2025/09/09 19:22:08 No.1349873820 ▼このレスに返信

皮付き鶏肉いれるの美味しい

107: 名無し 2025/09/09 19:22:16 No.1349873855 ▼このレスに返信

バーモンド中辛とジャワ中辛のハーフエンドハーフ

110: 名無し 2025/09/09 19:23:12 No.1349874097 ▼このレスに返信

ボンカレーはどう作っても美味いのだ

113: 名無し 2025/09/09 19:23:27 No.1349874165 ▼このレスに返信

300円以下のだとZEPPIN

116: 名無し 2025/09/09 19:26:01 No.1349874838 ▼このレスに返信

食べるときに粉チーズかけてもうまいのだ
調子に乗って辛くし過ぎたときはスライスチーズ乗っけて食うのだ

118: 名無し 2025/09/09 19:27:01 No.1349875110 ▼このレスに返信

肉によって味が極端に変わる
当然高い良質な肉程美味い

121: 名無し 2025/09/09 19:30:51 No.1349876159 ▼このレスに返信

肉は煮込むな焼いて添えろ

127: 名無し 2025/09/09 19:36:42 No.1349877719 ▼このレスに返信

>121
でも煮込まないとうま味が出ないし…
そうか、出汁用とトッピング用で肉を2種類用意すりゃいいんだな
コスト？知らん

122: 名無し 2025/09/09 19:31:37 No.1349876349 ▼このレスに返信

焼肉のタレをだな…ほんのちょっぴりだけでいいんじゃ

123: 名無し 2025/09/09 19:32:24 No.1349876578 ▼このレスに返信

>122
お好み焼きソースちょびっと入れてもよいぞ

124: 名無し 2025/09/09 19:32:33 No.1349876616 ▼このレスに返信

隠し味にチョコをちょこっと入れるんだ

126: 名無し 2025/09/09 19:35:45 No.1349877477 ▼このレスに返信

俺は説明書きより野菜１．５倍と水９割ぐらい
弱火で毎日２回火を通して３日目で固めに作って
肉は食べるちょっと前に焦げ目をつけて混ぜるのが好きでそうやってる
かなり固め

143: 名無し 2025/09/09 20:05:33 No.1349886405 ▼このレスに返信

これ好き
安いうまい

145: 名無し 2025/09/09 20:07:03 No.1349886897 ▼このレスに返信

冷蔵庫の余り物総動員カレーのライブ感
キャベツに冷凍ブロッコリーに冷凍インゲンとソーセージとちくわのカレーおいしかったです

146: 名無し 2025/09/09 20:07:31 No.1349887056 ▼このレスに返信

つかニンニクは絶対じゃね？

148: 名無し 2025/09/09 20:08:33 No.1349887353 ▼このレスに返信

安価なルーでも揚げ野菜のっければ高級カレーの出来上がりだよ

150: 名無し 2025/09/09 20:08:39 No.1349887370 ▼このレスに返信

トマト缶

152: 名無し 2025/09/09 20:10:46 No.1349888014 ▼このレスに返信

>150
カレールー入れるだけでも美味くなるね

151: 名無し 2025/09/09 20:09:25 No.1349887571 ▼このレスに返信

玉ねぎは炒めるのと煮込むのを別に用意する

164: 名無し 2025/09/09 20:22:12 No.1349891660 ▼このレスに返信

パッケージ裏の作り方は会社の人が研究しまくったレシピだからねなんやかんや裏の作り方はうまい

166: 名無し 2025/09/09 20:26:10 No.1349892871 ▼このレスに返信

美味いカレー屋へ行けば解決だろ

80: 名無し 2025/09/09 19:08:23 No.1349870155 ▼このレスに返信

説明書き通りに作れ

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