【衝撃】パスタ茹でるときに塩を入れた方がいいって言うから２つまみほど入れたんだが

1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 10:53:59.255 ID:OswfFWtD0

しょっぱすぎて頭痛いわ
誰だよこんな馬鹿なやり方広めたの

3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 10:58:23.353 ID:3X173uuY0

どんだけつまんだんだよ

2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 10:55:25.628 ID:TrbXsDTJ0

パスタに塩入れる分ソースの分を減らすんやで

4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 10:59:01.357 ID:GaoQKFeE0

2つかみの間違いちゃうんか

5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:00:28.053 ID:MuqMnJ62d

入れすぎると麺が塩分を吸収しまくって、麺自体がくそしょっぱくなるから、いくらソースを減らしたり薄味にしても意味ないんやで。
塩は小さじ1くらいでええんやで。

7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:02:05.485 ID:l26DU/O70

塩入れても入れなくても茹で上がり変わらないって科学者に論破されてた迷信

21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:16:31.723 ID:488PicWg0

>>7
実際には変わるけど普段入れる量では変わらない

8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:02:33.486 ID:fbcZdifla

塩入れても入れなくてもほとんと変わらん

9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:04:39.488 ID:RsFZspP70

どうせ入れるなら海水に近いくらい入れなきゃ意味ないってな

うまっ！次世代パスタ – NHK ガッテン！
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20131009/index.html

11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:05:40.087 ID:MuqMnJ62d

パスタ茹でるときに塩入れるのは合理的なんやで。
パスタ自体にうすーい塩味がつくことによって、ソースとの味のバランスがとれるんや。

12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:07:24.910 ID:ybzXFbqi0

いやソースに茹で汁少し入るからそれ考慮しての塩分だぞ
レトルトならむしろ塩入れるなよ

13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:08:11.466 ID:etqvREzjp

水の1%だから結構入れていい

15: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:09:56.901 ID:N0LUNQuv0

目がテンでやってたお湯もひたひたでいいんだってさ

17: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:12:16.489 ID:6XnGmx+Vp

海水で茹でちゃえ

18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:12:32.629 ID:GKMn+Wwv0

実際塩味付いた方が美味いから入れるわ

20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:14:50.757 ID:U843r/bv0

>>18
高血圧になるよ

19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:13:50.471 ID:Pe1T01NFd

小さじ2杯と間違えたんじゃね

22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:17:14.989 ID:18wYTHPCa

塩味つけてるのもあるけど、茹で湯の沸点あげてるんだよね

23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:17:16.975 ID:76DLuNO5a

ちゃんと1リットルの湯を沸かしたのか

24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:17:55.430 ID:488PicWg0

圧力なべでゆでると美味いから塩のこと考えるより
茹で方変えた方がよっぽど麺の違いを実感できる

26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:20:38.766

ナポリタンを塩茹でしたほうがええんか？

30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:26:02.283 ID:ybzXFbqi0

>>26
ナポリタンはぶよぶよに作るものだしソースだけで味付けは決めるから塩いらんよ

33: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:32:16.043

>>30
あんがとう

27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:22:50.841 ID:k21f/KOap

お湯の温度が上がるから理想のアルデンテを作りやすくするためだろ？

塩味は関係ない

29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:24:57.217 ID:wxp+qch70

パスタで塩入れなくていいとかほざいてるのは
確実に料理人じゃないから無視していいよ
お前ペペロンの作り方も知らんのかと

32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:27:28.737 ID:aNAyVWIt0

1%の食塩水で沸点が100.18℃になるみたいだけどこれで有意な差が生まれるの？
あれは単に塩味つけるだけじゃないのか

38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:39:32.719 ID:k21f/KOap

>>32 水分の吸収と時間それに適切な温度

一般的に100度で蒸発しちゃうから鍋の上と下で若干温度に差が出来ちゃう
その誤差をより狭めてむらをへらす

料理は一瞬その中でもアルデンテはかなり難しい

最近の市販の乾麺は切り込みが入ってたりして塩入れなくてもかき混ぜながらしっかり時間計ればアルデンテになるし
完璧を追い求めてますアピールだと思っておけば間違いないよ

41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:47:25.934 ID:aNAyVWIt0

>>38
ほんのわずかな沸点の違いでそんなに変わるもんなのか

43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:50:18.956 ID:RsFZspP70

>>41
うん

45: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:54:33.822 ID:aNAyVWIt0

>>43
そういうことか

43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:50:18.956 ID:RsFZspP70

>>41
うん

45: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:54:33.822 ID:aNAyVWIt0

>>43
そういうことか

35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:36:42.260 ID:wxp+qch70

塩なしのまずさは実際に各種パスタを作って比べりゃわかるよ
高血圧とか言ってる奴はパスタより味噌汁とラーメンと寿司気にしろ

37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:38:26.938 ID:Md6GD8xYd

塩で茹でるのはオリーブオイルぶっかけてずるずる啜る用だろ

47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:58:58.157 ID:6W012EtXd

日本のパスタはしなくてもほとんど変わらないってやってたぞ

48: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 11:59:31.593 ID:aNAyVWIt0

食感は変わらないとは言ってるけど味が変わらないとは言ってないんだよね確か

57: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/27(水) 12:59:45.907 ID:nTK2Vx5Bd

水1リットルに塩コップ1杯くらい入れてる

（転載元：http://vipper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1469584439/）
「パスタ茹でるときに塩を入れた方がいいって言うから２つまみほど入れたんだが」

共有: